〜バターとマーガリンの違い〜食品編＃1

今回からは食品についてもやっていこうと思います。

　バターとマーガリンの違い

バターとマーガリンの違いは主成分にあり、マーガリンは植物性油脂が由来ですが、バターは牛乳からクリームを分離させて作るため、成分のほとんどが乳脂成分です。旨味が凝縮されているので、コクを加える調味料として活躍します。パンに塗ったり、お菓子を作るときに活躍することでしょう。乳脂成分が高いということはその分カロリーも上がるので、食べ過ぎには注意です。元々マーガリンはバターの代用品として作られたという経緯があるため、似た風味ですが、バターよりもさっぱりしています。料理によって、使い分けましょう。